Author Archives: Heidi Johansen

Glaskål som også kaldes knudekål findes i en grøn og lilla sort. Glaskål kunne forveksles med en rodfrugt, men det runde hoved med de lange ”tentakler” udvikler sig over jorden. Den er dannet ved at den nederste del af stænglen er svulmet op til en knold, – derfor den har bladmærker på siderne. Det er […]

Savoykål har været kendt i Danmark i ca. 300 år, men den har aldrig været særlig udbredt. Navnet stammer fra Savoyregionen i det sydlige Frankrig. Savoykål består af blade, der danner et løst hoved i forhold til hvidkål og rødkål. Bladene er grønne og krusede og kålsmagen er mild. Savoykålen kan bruges til meget mere […]

Rosenkål er den yngste af de dyrkede sorter af have-kål. Oprindelsen er ikke kendt, men man mener at de første blev dyrket i Belgien i 1200-tallet. I 1500-tallet blev der dyrket store mængder af rosenkål i nærheden af Bruxelles. På hollandsk hedder byen Brussel, heraf kommer det engelske navn brussels sprout. Rosenkål er sideknopper, som […]

Pæren er en af de ældste frugter vi kender til og dyrkning har fundet sted allerede 3000 år f.Kr. Her i landet har frugten været kendt siden middelalderen og findes i dag i mange forskellige varianter.  De fleste pærer er grønne i skallen, men findes også røde, brune og gulgrønne. Conference pæren stammer fra England, […]

Radise Vulcano Vi har fået ny dansk leverandør af mikro grønt, med fokus på på FN’s Verdensmål for bæredygtighed. De gør et stort arbejde med at gøre produkterne grønnere, igennem bæredygtige initiativer. Alle frø er økologiske og indpakning samt bakker er lavet af robust genbrugsmateriale. Eat good mikro grønt, dyrker uden brug af pesticider, gødning […]

Knoldselleri er en af gode danske rodfrugter, der har sæson efterår og vinter. Den tilhører skærmblomstfamilien og er nært beslægtet med bladselleri. Det er primært knolden, som anvendes i madlavningen, men både blade og stilke kan anvendes til fond. Den dyrkede knoldselleri stammer fra den vildtvoksende selleri, der gror i Middelhavslandene og på strand-enge her […]

Grønkål. Historie : Planten var en vigtig grøntsag for vore forfædre. De første haver kaldtes kålgårde, og det var almindeligt kendt, at de hjem, der havde en stor kålgård, sjældent fik sygdom til huse. En bonde fra 1700 tallet ville sandsynligvis pege på grønkålssuppen som Danmarks nationalret. Fattigfolk brugte en overgang en kålstok som juletræ. […]

*** Creta Star *** Appelsiner fra Kreta er kendt for at være søde og friske, og for at være blandt de ypperste i Europa. Appelsinerne høstes fra midt i december til marts, dog afhængigt af vejret. Jo senere på sæsonen jo sødere er appelsinerne. Appelsinlundene på Kreta dyrkes ikke som intensiv landbrug  som f.eks. i […]

Jordskokken hørte til hos indianerne. Opdagelsesrejsende europæere tog den med hjem, hvor den hurtigt spredte sig, også nordpå, fordi den vokser så fint i kulde og frost.

Granatæbler stammer oprindeligt fra Persien, men har været dyrket i Asien og Middelhavsområdet i flere årtusinder. Frugten er på størrelse med et stort æble og minder lidt om et løg i sin facon. Skallen er rød, gul, orange eller grønlig og læderagtig til hård. Granatæblet vokser på busklignende træer, der kan nå 3-5 meters højde. […]