Author Archives: Heidi Johansen

Utrillo Ærter Friske ærter hører med til den danske sommer. Utrillo-ærten som er på tilbud denne uge, er den mest dyrkede sort i Danmark, og det er der en god grund til. Ærterne har en særdeles god smag, der er både saftig og sød. De store præsentable bælge, gør dem ganske indbydende og fristende. Ærter […]

Melonsmag med et stænk lime! Limelon er blevet skabt i Taiwan i 2012 som svar på forbrugernes ønsker om produkter med unik smag. Navnet Limelon kommer fra ordene lime og melon lagt sammen, og blev først rigtig lanceret i Europa i 2020. Limelon meloner har en rund til oval form. Skorpen er fast, spænder fra […]

Sommerkål Ordet “kål” stammer fra det antikke græske “kaputum” (hoved), som understreger denne grøntsags ejendommelige form. Sommerhvidkålen er en sprød og lidt lettere udgave af den velkendte hvidkål. Sommerkålen har dog en mildere smag og egner sig derfor perfekt til at blive snittet fint til friske salater eller let tilberedte wokretter. Den grønne sommerkål er […]

Den rødgrønne rabarber anvendes som en frugt, men er botanisk set en grøntsag. I 1608 blev rabarberen bragt til Europa af en italiensk botanist, som erstatning for den kinesiske rabarber der blev anvendt medicinsk. I 1830’erne kom den til Danmark og blev anvendt til rødgrød og kompot. Rabarber er en flerårig plante, som man kan […]

Kirsebær er frugter af Sød-Kirsebær, som er den dyrkede form af Fugle-Kirsebær eller Sur-Kirsebær. Frugten er 1-1,5 cm i diameter, og når den er moden kan den være gul, rødlig, klart rød, blodrød eller helt sort. Kirsebær indeholder mest vand, og har derfor et lavt energiindhold (få kalorier). Kirsebær er et bær, som indeholder frugtsukker, […]

Galiamelon er en lille rund sukkermelon med en diameter på 10-15 cm, som blev udviklet i Israel omkring 1970. Den er rig på kalk og A-vitamin og er en del af netmelonfamilien. Den er rund, har netmønstret gullig skal og saftigt sartgrønt kød med en meget sød og krydret bananagtig smag. Galiamelonens friske, søde smag […]

Persillerod stammer fra Middelhavsområdet og blev i starten brugt som lægeurt mod forskellige lidelser. Den blev senere udbredt i Nordtyskland og kom til Danmark omkring 1400-tallet, da hollandske bønner kom til Amager for at dyrke grøntsager til det danske hof. Persillerod tilhører skærmblomstfamilien og er en variant af persille. Som navnet siger, er det roden […]

            Radise er en grøntsag. Hele planten er spiselig, men vi spiser normalt kun roden (den opsvulmede rodstok) og ikke bladene. Radise tilhører korsblomst familien ligesom skorzonerrod og peberrod. Radiser er en sprød og skøn smagsoplevelse. De findes i forskellige sorter. Nogle er kuglerunde og helt røde udvendig, andre er […]

Kiwi er  en frugt, som har størrelse og form, som et stort hønseæg. Det tynde skind på kiwien er beigebrunt og fint behåret. Skindet spises ikke. Når frugten skrælles, kommer det flotte grønne frugtkød til syne. Skæres frugten over, kan man se de små sorte frø, der sidder i stjerneform rundt om den cremehvide midte. […]

Broccoli Asparges også kaldet Bimi og er en hybrid mellem broccoli og kinesisk grønkål. Den stammer fra Japan, hvor den blev udviklet ved hjælp af klassiske planteavlsteknikker, og tanken bag var at opdrætte en mere aromatisk kål-type. Ved at kombinere broccoli og kinesisk grønkål skabte man en sød og delikat kål-type med en god tekstur. […]