Skorzonerod

Skorzonerrod udtales skårso'nérrod, med tryk på tredje stavelse og er en kurveplante.
På latin hedder den Scorxonera hispanica, som betyder spansk sort rod.
På dansk kalder vi den også  aspargesrod,
Idet den kan tilberedes og serveres som asparges.
Skorzonerroden stammer fra Spanien, hvor den vokser vildt.
Herhjemme møder vi den første gang omtalt i en urtebog fra 1648,
hvor den anbefales syltet med sukker eller brugt indtørret.
Roden er ikke særligt udbredt herhjemme, hverken som dyrket grønsag eller som tilbehør i maden,
Til trods for at den er let at avle og egner sig til en lang række retter.
Dens smag er en mellemting mellem kokosnød og æble og den indgår fint i supper, postejer og ragouter.

set på torvet: 
Bergamotte Citrus 5kg
Sweetie 45stk. Isr.
Gule og Orange Chili 3kg fra ALB.
Mini Rødløg og Perleløg.

» Læs resten «

Aubergine er en op til 1,5 meter høj plante med lavendelblå blomster. Aubergine dyrkes for sine frugter, der findes i mange varianter.
De typiske er aflange eller ægformede og violette i farven.

» Læs resten «

 
Kvædetræer findes naturligt i området fra Indien til Middelhavet. Det 4-6 meter høje løvfældende træ kan dog sagtes dyrkes herhjemme. Kvædetræet hvor både blade, blomster og frugter, minder meget om æbletræet, og kvæder kaldes da også for æble- eller pærekvæder i Danmark.

» Læs resten «

Radicchio er den røde, varmblodige diva i salatverdenen og er ganske udbredt i Italien. Ud fra de sprøde, saftige hvide striber i bladene breder sig et bittert, men smukt rødlilla skørt.

Radicchio er et lille sprødt, smukt salathoved med en elegant bitter smag. Den skal behandles rigtigt for at få fuld nydelse ud af den specielle smag.

» Læs resten «

Græskar findes i massevis af størrelser, former og farver. Faktisk kan man finde græskar som er både gule, grønne, orange og stribede.

Hokkaidogræskarret har fået sit navn fra den japanske halvø ”Hokkaido”, hvor den blev dyrket i stor stil.

Selvom hokkaido er et japansk græskar, dyrkes det på vores breddegrader. Kødet er mere tørt end ved andre græskartyper og efter en tur i ovnen, minder konsistensen om kartofler eller jordskokker.

» Læs resten «