Hvide asparges

Aspargesplanten er en flerårig staude. Hyppes jorden op om stænglerne, får man hvide asparges, mens de stængler, som får lov at vokse op i lyset, bliver til grønne asparges. Sæsonen er kort, så det er om at nyde denne tidlige sommerbebuder.

I Danmark har de grønne asparges næsten overtaget markedet, men det er en skam, for de hvide asparges er en stor delikatesse. De hvide asparges er dyrere fordi de er så tidkrævende at dyrke.

Hold fast ved hovedet og skræl ned mod bunden af aspargesen. Toppen på en asparges er det ypperste og skal ikke skrælles. Knæk til sidst den nederste træede del af roden. Hvis der hænger fibre ved, skal den skrælles lidt mere.

Hvide asparges skal tilberedes enkelt. Damp de hvide stængler i letsaltet vand i 3-6 minutter og spis med olivenolie, citronsaft og fjordrejer. De er også dejlige i en gammeldags hvid og cremet aspargessuppe, i en frikassé med kalvekød eller en blød risotto sammen med grønne asparges.

Som forret fx overhældt med smeltet smør og et drys tør let salt ost, fx parmesan, samt frisk basilikum eller en anden krydderurt. Lune asparges er også lækre med noget salt som kapers, ansjoser eller grillet parmaskinke. Endelig kan smagen komme til sin ret ved at bruge friske, hvide asparges i en tærte eller omelet, bagt med smør og en mild ost.

Fra Danmark er der kommet : 
Lilla Asparges 250 gr.bdt. samt
Jordbær fra drivhus 8x250gr. 

Tyskland : 
Røde Springløg 
Flotte tykke HVIDE ASPARGES  TILBUD uge 17 

Kæmpe Artiskokker fra Spanien 

Mixfarvet Radiser i poser fra Holland 

» Læs resten «

At Skipper Skræk får superkræfter af at spise spinat, ved de fleste. Og det er altså ikke bare i tegneserieverdenen. Der er hold i historien. Spinat er sprængfyldt med vitaminer, mineraler og antioxidanter. De grønne blade har et højt indhold af stoffet folat, som er nødvendig for, at kroppen kan producere nye byggesten – også kaldet proteiner.

» Læs resten «

Ærter. Pisum sativum, er en svagt forgrenet klatreplante, der stammer fra den østlige Middelhavsregion, Iran, Afghanistan og Tibet, hvor den har været dyrket i tusindvis af år.

» Læs resten «

Jordskokken stammer fra Nordamerika, hvor en fransk opdagelsesrejsende fandt den, og bragte den med til Europa i 1600-tallet. Først i 1980erne har jordskokken fundet vej til det danske køkken for alvor.
Planten er en høj, flerårig, solsikkelignende plante med gule blomster.  

» Læs resten «

Kuglerund melon med enten netmønster eller grønne striber. Cantaloupe kan have vorter på skallen, og kødet er enten grønligt eller helt orange.

» Læs resten «