Kokospalmen fandtes allerede før opdagelsen af Amerika overalt i de tropiske
områder i Asien og Polynesien og langs med Sydamerikas stillehavskyst.
Det er derfor usikkert, hvor kokospalmen stammer fra. Man mener dog, at den stammer fra Polynesien,
og at havstrømme har ført spiredygtige nødder til Sydamerika.
Nu dyrkes den overalt langs kysterne i de tropiske områder.
Kokosnød er botanisk set ikke en nød men en stenfrugt.
En kokosnød er ca. et år om at blive moden,
Men træet kan blomstre op til 13 gange på et år, så der vil hele tiden være friske nødder på træet.
Den har en brun, trevlet og meget hård skal. Kokosnødden indeholder en fast frøhvide,
der kan spises naturel – feks. friskrevet. I frøhvidens midte er der et hulrum, der indeholder væske
kokosvand, som ikke er det samme som kokosmælk.
set på:
.
Fersken 2,3kg og Blommer 5kg. fra Syd Afrika.
Kirsebær 5kg.fra Argentiner.
Blodappelsiner 7kg – Pommerans friske 5kg. og Bergamotte Citrus alle fra Italien.
Meloner inddeles i to hovedgrupper, sukkermeloner og vandmeloner. Hos sukkermeloner findes kernehuset i midten, som vi kender det fra honning-, galia- og cantaloupmelon. Hos vandmelonen sidder kernerne i frugtkødet, hvis den ikke er stenfri.
I modsætning til andre meloner kan honningmelonen fortsat modne og udvikle smag efter høst.
Snitbønner har lange, flade og grønne bælge og som navnet siger er det normalt at man snitter dem op i mindre stykker.
Padron peber er en form for peberfrugt, men ligner mere en chili. Smagen er frugtig og sødlig. I rå tilstand, er de noget bitre, men når de bliver ristet og saltet får de en sødme, der spiller fantastisk sammen med det bitre.
Skorzonerod
Skorzonerrod udtales skårso'nérrod, med tryk på tredje stavelse og er en kurveplante.
På latin hedder den Scorxonera hispanica, som betyder spansk sort rod.
På dansk kalder vi den også aspargesrod,
Fennikel stammer oprindeligt fra Balkanhalvøen. Det er en hvid og lysegrøn knold af skærmplantefamilien,
hvis bladskeder er kraftigt opsvulmede med en dildagtig top.
Fennikel har en dejlig markant lakridsagtig smag og er en gedigen smagsgiver i køkkenet i både rå og tilberedt tilstand.
Er du vild med smagen af anis, må du prøve at spise fennikel.
Aubergine er en op til 1,5 meter høj plante med lavendelblå blomster. Aubergine dyrkes for sine frugter, der findes i mange varianter.
De typiske er aflange eller ægformede og violette i farven.
Ræddiken er tæt beslægtet med den mere kendte radise og kommer i flere former og farver; rød, lang, sort, hvid, rund, violet. Man kan måske blive skræmt af ræddikens ydre, men det er der nu ingen grund til. Den kommer oprindeligt fra Asien, men har også været forbi Middelhavslandene helt tilbage før vores tidsregning, inden den er nået til den danske jord.
Kvædetræer findes naturligt i området fra Indien til Middelhavet. Det 4-6 meter høje løvfældende træ kan dog sagtes dyrkes herhjemme. Kvædetræet hvor både blade, blomster og frugter, minder meget om æbletræet, og kvæder kaldes da også for æble- eller pærekvæder i Danmark.
Palmekål er forholdsvis ny i det danske køkken. Den stammer fra Italien og er meget populær i Toscana-området.
