Selv med et italiensk klingende navn kan portobello-svampen ikke løbe fra, at den i realiteten er en forvokset brun markchampignon.
Portobello anvendes primært pga. den store dekokrative hat, som serveres hel.
Den store champignon dyrkes i halvmørke dyrkningsrum med styret temperatur og luftfugtighed.
Her trives de i en særlig kompost. Portobello-svampe håndplukkes, når de er store nok.
Portobello har lidt mere tørstof end almindelige champignon, og derfor er den lidt kraftigere i smagen,
samtidig med at den ikke afgiver så meget væde under stegning.
De store svampe kan grilles, bages, sauteres, kommes i gryderetter, i wokken eller laves til en lækker svamperisotto.
set på.
Lilla Rosenkål 5kg fra Holland
Franske Konldgalgatan 2kg.
Heste bønner 5kg. og Chermoya 12stk. fra Spanien
Puntarella Salat 2,5kg fra Italien
Ny Høst af Tørret Figner 5kg fra Tyrkiet.
Cox's Orange blev sået af en pensioneret brygger Richard Cox i Colnbrook i Buckinghamshire omkring 1825.
Det kom til Odense i 1867, og i 1920 var det den sort, der blev lavet flest træer af i danske planteskoler.
Den var i mange år den mest dyrkede sort her i landet, i England og Holland.
Kiwi stammer fra Kina, hvor den stadig dyrkes. Men i dag er den største producent Italien efterfulgt af New Zealand.
Af andre store producentlande kan nævnes Frankrig, Spanien, USA, Japan og Taiwan.
Navnet kiwi blev første gang anvendt i 1959 af det new zealandske eksporthus Turnes and Growers,
som opkaldte frugten efter New Zealands nationalfugl.
Clementin er en sort af mandarinen,
Oprindeligt fremavlet af den franske præst Père Clément omkring år 1900.
Clementiner er oftest helt uden kerner.
Begrebet Halloween, der har sit afsæt i de engelsksprogede lande, har en nær tilknytning til Allehelgensaften.
Halloween/Allehelgensaften er altid den 31. oktober og dagen efter er allehelgensdag,
som altid falder den 1. november. Allehelgenssøndag er første søndag efter allehelgensdag og er den søndag,
Hvor allehelgensdag markeres i folkekirkens gudstjeneste.
Farvede gulerødder
I dag er gulerødder ikke kun orange, du får dem også hvide, gule eller violette.
De knasende rodfrugter med den søde smag er perfekte snacks til store og små.
Gulerødder kan fås i alskens farver, og den ene er mere farvestrålende end den anden.
Men de mange farver skyldes forskellige årsager. De lilla gulerødder indeholder anthocyaninpigmenter, som også findes i blåbær.
Pigmentet giver en dyb lilla farve, men biholder dog gulerodens orange midte.
Røde gulerødder inderholder lycopen og betacaroten, som begge bidrager til at give guleroden sin intense røde farve.
De røde gulerødder har desuden en sødere smag, men er stadig velegnet til salater og snacks.
De hvide og gule gulerødder mangler begge det pigment,
som findes i de røde, orange og lilla gulerødder. Smagsmæssigt er der ingen forskel.
set på:
Graffiti Auberginer 5kg
store Blomme tomater 6kg begge fra Holland
Røde og Blå kartofler 5kg fra Frankrig
DANSKE ÆBLER:
Rubens
Bellida
Cox Orange
Elstar
Rød Aroma
Ingrid Marie
Rubinola
Zari
Rosenkål er en fantastisk delikatesse, men desværre ofte overset. De små rosenlignende kålhoveder kaldes på engelsk Brussel sprouts,
fordi man mener at de stammer fra området omkring Bruxelles i Belgien.
De er lette at dyrke og vokser på tykke stokke, og er egentlig allerbedst at plukke af, efter at frosten har sat ind,
idet smagen først udvikler sig, når rosenkålen har fået årets første frost.
Belle de Boskoop æbler er kraftfulde æbler fulde af syrlig aromatisk smag.
Et fantatisk æble til bagværk, salater og mad, men også dejligt til spisebrug.
Belle de Boskoop stammer fra Boskoop i Holland, hvor det er fremkommet,
– Passionsfrugt
Frugten, der egentlig er et bær, kendes også under navnene purpur-grenadil eller maracuja.
De arter, vi kan købe, stammer mest fra Syd- og Mellemamerika. Der findes også gule passionsfrugter.
- Pomelo eller Pompelmus er den største af alle citrusfrugter.
