– Salatløg
er hvide med en hvid og sølvskinnede skal. De har samme størrelse som almindelig løg.
Salatløg kaldes på engelsk for hvide løg. Det er en dækkende betegnelse for løget, der mest adskiller sig fra zittauerløget i farven. Smagen er dog mere frisk og mild. Derfor egner denne type løg sig glimrende til salater, hvor deres smag næppe vil overdøve tomaterne, salaten eller andre af de friske grøntsager. Skindet på salatløg er lidt tyndere end på almindelige løg, ligesom teksturen også er lidt blødere.
Set på :
Italiensk Løvetandsalat
Fra Holland er der kommet Røde Rosenkål 5 kg. pr. ks.
Mixfarvet Radiser med top fra Albanien
Presse Appelsiner 15 kg. ks. af sorten Salustianas (Verdens bedste til Juice)
– Blodappelsiner der er i sæson nu, er en pakke af sødme, syre og bitterhed.
I januar og februar er det højsæson for blodappelsiner.
De dyrkes mest i middelhavslandene og især i Italien. Den røde farve kommer kun frem, hvis frugten på træet, – i længere tid har været udsat, for kølige nattetemperaturer.
Det lokale klima giver kolde nætter og varme dage med masser af sollys, og det lader til, at udviklingen af farvestoffet kræver netop den type klima.
- Kejserhat
findes i naturen overalt i Sydeuropa og Nordafrika. Den vokser på underjordiske rødder af løvtræ. Kejserhat har en rund, porøs, brunlig 3-5 cm stor hat på en tyk grålig hvid stok. Det er en fast og eksklusiv spisesvamp, der er i familie med østershatten.
Den har en karakteristisk kødfuld konsistens og en let nøddeagtig smag.
– Kaki
er et tomatlignende bær, hvis orangerøde, bløde frugtkød i smag minder om en pikant, mild blanding af abrikos, fersken og figen.
Jordskokker er en yderst delikat vintergrønsag, som flittigt kan bruges i de kolde måneder.
Stegte tapas peber der oprindeligt hedder Pimentos De Padròn,
er super lækre som hapsere til tapas.de små grønne peberfrugter steges i lidt olie på panden,
Tapas peber spises hele.
Peberfrugterne er lidt bitre i rå tilstand, men de opnår en sødme under tilberedningen.
Shanghai Pak choy – du kan næsten høre, at vi her er ude i det asiatiske køkken.
er en let og elegant bladgrøntsag. Smagen minder lidt om den danske sølvbede,
den er let bitter, sprød og har en let kålsmag.
Pak choy anvendes meget i asiatiske wokretter og supper.
Selv med et italiensk klingende navn kan portobello-svampen ikke løbe fra, at den i realiteten er en forvokset brun markchampignon.
Portobello anvendes primært pga. den store dekokrative hat, som serveres hel.
Den store champignon dyrkes i halvmørke dyrkningsrum med styret temperatur og luftfugtighed.
Cox's Orange blev sået af en pensioneret brygger Richard Cox i Colnbrook i Buckinghamshire omkring 1825.
Det kom til Odense i 1867, og i 1920 var det den sort, der blev lavet flest træer af i danske planteskoler.
Den var i mange år den mest dyrkede sort her i landet, i England og Holland.
Kiwi stammer fra Kina, hvor den stadig dyrkes. Men i dag er den største producent Italien efterfulgt af New Zealand.
Af andre store producentlande kan nævnes Frankrig, Spanien, USA, Japan og Taiwan.
Navnet kiwi blev første gang anvendt i 1959 af det new zealandske eksporthus Turnes and Growers,
som opkaldte frugten efter New Zealands nationalfugl.
