Almindelig Ært er en opstigende eller klatrende urt med glat stængel og ligefinnede blade. Småbladene er ovale eller elliptiske med en endestillet klatretråd (i visse tilfælde omdannes alle småblade til klatretråde). Blomstringen sker i juni-juli, hvor man ser de hvide eller svagt lyserøde blomster i bladhjørnerne. Frugterne er bælge med flere frø, ærter.
Planten har en kraftig og dybtgående rod. Den er afhængig af samliv med én eller flere knoldbakterier, som gør den selvforsynede med kvælstof.
Planten har været kendt og dyrket i mange tusinde år, bl.a. er der i Schweiz fundet ærtefrø under hustomter, der er mere end 5000 år gamle. De tidligste fund af ærter i Danmark dateres til bronzealderen (ca. 1800-1500 f.Kr.), og ved begyndelsen af vor tidsregning dyrkedes der ærter på små markstykker i Nordjylland. Det drejer sig i disse tilfælde om anvendelse af de modne, tørre ærter. Det er noget usikkert, hvornår man fandt på at spise de umodne, grønne ærter, men det vides med sikkerhed, at man solgte grønne ærter i København på Kong Hans' tid (1455-1513).
Oprindelseområdet for Almindelig Ært er det østlige middelhavsområde, Tyrkiet, Irak og Iran
Savoykål har været kendt i Danmark i ca. 300 år, men den har aldrig været særlig udbredt.
Man mener at den stammer fra Savoyregionen i det sydlige Frankrig. Heraf navnet.
Piel de Sapo / Frøskindsmelon
er en lækker sød spansk melon, der smager noget hen ad en honningmelon.
Bliv ikke forskrækket over melonens grønspættet udseende, indeni gemmer der sig nemlig det sødeste og saftigste melonkød.
Meloner er opdelt i to hovedgrupper. Sukkermeloner og Vandmelon, som er en sort for sig selv. De forskellige typer af sukkermeloner som vi kender bedst er : Cantaloupe, Galia, Honning og Frøskindsmelon. De er alle varianter af samme type sukkermelon, der er forædlet forskelligt.
Majs stammer oprindeligt fra Sydamerika. I 1500-tallet bragte spanierne majskolben med tilbage til Europa, hvor den spredte sig videre til Afrika og Asien. Det var meningen at den skulle bruges til dyrefoder, men endte med at blive en del af verdens kulinariske køkkener.
Kantareller. Skovens Guld.
Kantarellen er en mykorrhiza-dannende svamp, hvilket vil sige, at den lever i symbiose med et træ, hvor svampen lader sit mycelium omslutte træets rodspidser. Derved vokser svampen kun ved siden af træer. Kantarellen vokser desuden udelukkende i sur bund, især under bøg, eg og gran.
Svampen er oftest 3-8 cm i diameter og har en flot gul farve og en god, fast konsistens. Hatten er let fedtet og har en bølget hattekant/rand, der er indadbøjet. Svampen dufter og smager svagt af abrikos.
Brug en børste eller en bagepensel til at fjerne evt. jord og snavs. Steg derefter kantarellerne gyldne i smør, og krydr med salt og sort peber. Ganske enkelt og helt fantastisk.
Hvidløg (Allium Sativum) er en fantastisk plante. Ikke alene smager den godt,
men den har også været brugt som lægemiddel i tusindevis af år.
Der findes hundredevis af forskellige arter hvidløg, og den tilhører løgfamilien,
som også består af løg, skalotteløg, purløg og porrer.
Hvis du lader det hakkede, pressede eller skårne løg stå i ti minutter,
inden det evt. varmes op, vil svovlforbindelserne have stabiliseret sig,
hvilket gør hvidløget sundere, og du får gavn af alle de gode ting i hvidløget.
nyt på torvet.
Danske Sommerkål 6stk.
Rødbeder m/top 10x5stk
Rød hjertesalat 8x2stk.
Ærter i 3kgs kasser
Lilla og Gule Bønner 8x300g fra Albanien.
Kejserhat findes i naturen overalt i Sydeuropa og Nordafrika. Den vokser på underjordiske rødder af løvtræ og især døende Eryngium campestre (en plante i skærmplante-familien).
En fast og eksklusiv kødfuld spisesvamp, der er i familie med østershatten. Den har et let nøddepræg. Konsistensen er fast og sprød.
Navnet grapefrugt kommer fra det engelske grape.
Her betyder det vindrue, og forklaringen er, at grapefrugten også vokser i store klaser,
