Majs stammer oprindeligt fra Sydamerika. I 1500-tallet bragte spanierne majskolben med tilbage til Europa,
hvor den spredte sig videre til Afrika og Asien.
Det var meningen at den skulle bruges til dyrefoder, men endte med at blive en del af verdens kulinariske køkkener.

Der findes forskellige sorter af majs, hvoraf nogle er bedst egnet til popcorn eller dyrefoder.
Sukkermajsen er den vi anvender som grøntsag.
Den høstes inden den er helt moden, hvis den skal spises uforarbejdet.
Skal den forarbejdes til f.eks. majsmel venter man til den er helt moden.
Dette skyldes at majskernerne tørrer ud ved modningen og bliver lettere at forarbejde.
Babymajs eller fingermajs er små uudviklede kolber, som spises hele.
Babymajs, der altid sælges uden svøbblade, er ikke nær så kraftige i smag og farve som de udviklede sukkermajs.

Produktionen af majs overgår enhver anden kornart.
På verdensplan dyrkes der mere end 600 millioner tons hvert år,
Hvor USA står for knap halvdelen af produktionen.

Set på:

Kumato Cherry tomater 3kg. løse og Stikkelsbær 12x250g fra Holland.
Tyske Røde Springløg.
Litchi 2kg fra Mexico
Friske Figner fra Brasilien.
De Danske Gulerødder er slut for denne sæson.
vi starter op med nye fra Italien. 

» Læs resten «

 
Auberginer stammer oprindeligt fra Sydøstasien og findes i et væld af sorter. Sindssygt smuk grøntsag med sin dybe, bordeauxrøde/lilla farve og blanke skind, men sørgeligt undervurderet i køkkenet. De elsker varme og vokser bedst i drivhuse. Det er en etårig plante, som får små lyslilla blomster, inden den sætter frugt. Planten skal have det varmt. Derfor kommer de fleste af vores Auberginer fra det solrige Sydspanien, hvor de dyrkes i naturligt opvarmede væksthuse.  

» Læs resten «

 
Nektarin er en nær slægtning til fersken. Den er sandsynligvis en mutation af fersken, men hvornår denne mutation er sket ved man ikke. Man regner derfor med at nektarin har den samme historie som fersken et langt stykke op i tiden. I Kina har frugterne været dyrket i flere årtusinder, og de kom til Europa via de gamle karavaneruter sammen med abrikosen.

» Læs resten «

Rabarberplanten stammer fra arter, der vokser i Asien, blandt andet i Mongoliet. Rabarber har været dyrket i Kina så langt tilbage som for 5000 år siden, men de typer, vi kender i dag, blev først fremavlet i 1800–1900-tallet.

Rabarber kom til Danmark omkring 1835, men først i slutningen af 1800-tallet begyndte man at bruge den i desserter og kager. Rabarber var tidligere en meget vigtig afgrøde i køkkenhaven, da man netop i det tidlige forår manglede frisk grønt.

Rabarber er ikke en frugt i botanisk forstand, men en grønsag. Rabarber bruges dog som regel som en frugt i madlavningen, fx til tærter, kage og kompot. Men faktisk kan rabarberkompot være et lækkert tilbehør til kylling, kalvesteg, lam eller stegt fisk, såsom sild, hornfisk eller laks. I stedet for vanilje kan man prøve at krydre kompotten med chili, ingefær eller stjerneanis.

Nyheder fra……. 
Spanien   Cantaloup Meloner, Vandmeloner, Nektariner og Abricoser. 
Danmark  Spidskål, Bronze Fennikel og Spinat. 

» Læs resten «

– Granatæbler. En eventyrlig juvel.

Der er noget tusind og en nats eventyr over granatæblet. Bag den uspiselige skal gemmer frugtkødet sig forklædt som røde ædelsten. Granatæblet har altid været forbundet med stor sanselighed og frugtbarhed og optræder både i Bibelen, Koranen og mange arabiske eventyr.

» Læs resten «

 
Hvide asparges

Aspargesplanten er en flerårig staude. Hyppes jorden op om stænglerne, får man hvide asparges, mens de stængler, som får lov at vokse op i lyset, bliver til grønne asparges. Sæsonen er kort, så det er om at nyde denne tidlige sommerbebuder.

» Læs resten «

 
Når man ser en Physalis også kaldet for Ananaskirsebær, kan man være i tvivl om, hvad det er.

» Læs resten «

At Skipper Skræk får superkræfter af at spise spinat, ved de fleste. Og det er altså ikke bare i tegneserieverdenen. Der er hold i historien. Spinat er sprængfyldt med vitaminer, mineraler og antioxidanter. De grønne blade har et højt indhold af stoffet folat, som er nødvendig for, at kroppen kan producere nye byggesten – også kaldet proteiner.

» Læs resten «

  Brassica Mix / Ready2use
Navnet Brassica stammer fra latin og betyder kål. Selvom Brassica mix indeholder 80% kål, er det stadig en luftig salatblanding. Det er bl.a. brugen af spidskål som giver Brassica mixen sit sprøde og lette aftryk, hjulpet godt på vej af den luftige crispsalat.

» Læs resten «

Ærter. Pisum sativum, er en svagt forgrenet klatreplante, der stammer fra den østlige Middelhavsregion, Iran, Afghanistan og Tibet, hvor den har været dyrket i tusindvis af år.

» Læs resten «