Pak choy stammer fra Asien og er først for nyligt blevet en afgrøde vi dyrker kommercielt herhjemme. Ikke desto mindre viser det sig, at der er fordelagtige sammenfald mellem jordkvalitet og klima Danmark og Asien imellem. Smagen minder lidt om den danske sølvbede, den er let bitter, sprød og har en let kålsmag. Pak choy […]
Nye Asparges Kartofler Nyopgravede kartofler smager bare bedst! Desværre forbinder de fleste nye kartofler med forår og tidlig sommer. Asparges Kartofler er klar til høst i slut Juli. Og kan høstes langt ind i efteråret. Asparges Kartoflerne er lagt i jorden samtidigt med de tidlige kartofler, som vi spiste […]
Blommen stammer oprindeligt fra Asien. Det er en saftig stenfrugt, der kan være blåviolet, gul eller grøn og som findes i forskellige størrelser. Blommen er den næstmest dyrkede frugt i verden, hvor æblet tager første pladsen. Den vokser desuden vildt mange steder i naturen. Blommer kan bruges rå i salater eller som en saftig snack. […]
Spidskål er en køkkenurt og i familie med broccoli, blomkål og kålrabi. Spidskålen forveksles ofte med sommerhvidkål. Spidskålen kan dog kendes på, at den har et let og løst bladhoved, der danner en spids ellipse. Et spidskål er 90-100 dage undervejs fra frø til høstklart kålhoved. De første tidlige sorter af spidskål kan høstes i […]
Blomkål er blevet dyrket i Vesten siden 1600-tallet. Det er en krævende plante, som skal have de helt rigtige jord- og temperaturforhold. Derudover er avleren nødt til at dække markerne med store insektnet, for at ubudne gæster ikke giver sig i kast med det hvide blomkålshoved. Blomkål kategoriseres […]
Majs stammer oprindeligt fra Sydamerika. I 1500-tallet bragte spanierne majskolben med tilbage til Europa, hvor den spredte sig videre til Afrika og Asien. Det var meningen at den skulle bruges til dyrefoder, men endte med at blive en del af verdens kulinariske køkkener. Der findes forskellige sorter af majs, hvoraf nogle er bedst egnet til […]
Kiwifrugten har været dyrket i Kina i mere end 1200 år. I begyndelsen af 1900-tallet blev frugten eksporteret til USA og et par år senere til New Zealand. I starten af 1950’erne begyndte New Zealand at eksportere frugten, som dengang bar navnet chinese gooseberry (kinesisk stikkelsbær). Men navnet blev hurtigt ændret til kiwifrugt efter den […]
Der er mange der tror at ananasfrugten stammer fra Hawaii, men den har sin oprindelse i Sydamerika. Det var spanierne og portugiserne der spredte den til resten af verden. Det var en lækker spise og et effektivt middel mod skørbug, så de plantede den i alle de havne de anløb. Så var der proviant næste […]
Avocadoen stammer fra Central- og Sydamerika og begyndte at blive kultiveret i Mexico for mere end 2500 år siden. I dag gror træet i mange tropiske og subtropiske klimaer rundt om på kloden. Selve avocadofrugten kaldes også for avocadopære, alligatorpære og smørfrugt; kært barn mange navne. Navnet, alligatorpære, er muligvis opstået fordi skrællen ligner alligatorens […]
Meloner inddeles i to hovedgrupper, sukkermeloner og vandmeloner. Hos sukkermeloner findes kernehuset i midten, som vi kender det fra honning-, galia- og cantaloupmelon. Hos vandmelonen sidder kernerne i frugtkødet, hvis den ikke er stenfri. Meloner er fantastiske tørstslukkere i de varme sommermåneder, pga. deres høje vandindhold. Meloner eftermodner ikke og har det største sukkerindhold lige […]
