Author Archives: Vincents

              Enoki er en lang, tynd hvid svamp og er meget almindelig i det østasiatiske køkken.

            Butternut squash er egentlig et græskar, med det fine navn Cucurbita moschata, på dansk moskus græskar. Men det er det engelske navn, de fleste af os kender den som. Butternut squash er mindre sød i smagen end hokkaido græskar, men de to kan bruges i samme typer opskrifter, og […]

          Kokospalmen fandtes allerede før opdagelsen af Amerika overalt i de tropiske områder i Asien og Polynesien og langs med Sydamerikas stillehavskyst.

          Skorzonerod Skorzonerrod udtales skårso'nérrod, med tryk på tredje stavelse og er en kurveplante. På latin hedder den Scorxonera hispanica, som betyder spansk sort rod. På dansk kalder vi den også  aspargesrod,

          Palmekål er forholdsvis ny i det danske køkken. Den stammer fra Italien og er meget populær i Toscana-området.

            Abrikosen stammer sandsynligvis fra det nordlige Kina og den er sandsynligvis også blevet dyrket der i mere end 4000 år. Den kom til Europa omkring Jesu fødsel, men forsvandt efter Romerrigets fald. Senere kom den til Spanien med maurern

              Nektarinen er en glatskindet I dagligvarehandelen betragtes ferskner og nektariner som forskellige frugter til trods for at de tilhører samme art.

          Løg har været en del af madsortimentet i flere tusinde år. En egentlig dyrkning begyndte hos egypterne for ca. 5000 år siden. For dem var den et symbol på evigt liv. De mente, at hvis løg blev begravet med de døde, ville den kraftige lugt kunne bringe dem til live […]

          Majs stammer oprindeligt fra Sydamerika. I 1500-tallet bragte spanierne majskolben med tilbage til Europa, hvor den spredte sig videre til Afrika og Asien. Det var meningen at den skulle bruges til dyrefoder, men endte med at blive en del af verdens kulinariske køkkener.