Pastinak stammer fra Central- og Sydeuropa, hvor den har været dyrket i flere tusinde år.
Pastinakken er i familie med bjørneklo og skvalderkål, som også hører til skærmplantefamilien. Pastinakken er en toårig plante, som primært har sæson fra september. Den tåler frost og kan derfor stå hele vinteren i jorden og høstes helt frem til april måned.
Den har en tynd lysebrun skræl og et fast hvidt kød.
Pastinakkens søde og let krydrede smag, gør at du kan anvende den til meget i køkkenet.
Rå er den lidt skarp og grov i smagen, men dampet i bouillon eller tilsat gryderetter bliver den god. Bland den med kartofler til en rodfrugtmos eller bag flækkede pastinakker i ovnen med lidt olie og krydderurter som tilbehør til kødretter. Den er også en fornem smagsgiver i supper.
Hvad er forskellen på pastinak og persillerod?
Pastinakken har i modsætning til persilleroden en dyb rand i toppen, derfor huskereglen “pastinakken ned med nakken”.
Kogt er pastinakken blødere og mere kødagtig imens persilleroden er mere sprød og knasende.
Sidste NYT fra torvet :
DK Broget Skovsyre
Clementiner :
Mens vi venter på de europæiske, kan vi tilbyde lækre smagfulde Clementiner fra Sydafrika, og som oveni købet er nemme at pille.
SLUT For i år : Danske Blommer. Nektariner og friske Abrikoser.
Økologiske danske Aroma Æbler (30 stk. pr. ks.)
Økologiske danske Concorde Pærer (35 stk. pr. ks.)
