Det ikke mange år siden, at vi har taget palmekål til os.
Palmekål har fået sit navn, fordi kålen gror ud til siderne som palmeblade. Den stammer oprindeligt fra Italien. Her bruges den lige så ofte, som vi bruger grønkålen.
Grønkål og palmekål er nært beslægtet, men der er forskelle. Palmekålen er mere grov og knudret end grønkål og den har blålige blade i forhold til grønkålens klare grønne. Italienerne kalder den derfor “sort kål”, cavalo nero.
Palmekål smager meget aromatisk og let bittert som en blanding mellem grønkål og spinat, men med konsistens i retning af savojkål.
Bladene skylles og hakkes, hvorefter kålen kan stuves, dampes, lynsteges og koges med i varme retter. Prøv at snitte palmekål i strimler og svits den ved hård varme i olivenolie, tilsæt hvidløg, salt og peber og drys med parmesanspåner og persille, når kålen er taget af varmen.
Sidste nyt fra torvet :
Mini mango fra Spanien med 11 stk.
Små kiwi bær fra Holland 12 x 125 gr.
Fra Danmark :
Havtorn i 1 kg. Kålrabi 8 stk. pr. ks.
Græskar :
Hokkaido
Gul Blaze
Spagetti squash
Grøn delica
Halloween græskar
ØKO NYHEDER
Der er kommet flotte økologiske Rosenkål fra Holland, samt virkelig flotte økologiske pastinak og persillerod.
Vi kan også tilbyde økologiske jordskokker fra Danmark.
