Mango menes at stamme fra Indien og at den har været dyrket der i mere end 6000 år. I dag dyrkes den i stort set alle tropiske og subtropiske lande og der findes mere end 1000 arter.
Mango ligger, sammen med æbler og bananer, blandt de mest spiste frugter i verden.
Mango er en stenfrugt, hvis størrelse kan variere meget. Den modne frugt kan være både grønlig, gullig og rødlig. Det aromatiske frugtkød er gult og indeholder 15-20% sukkerarter.
Midt i frugten findes en stor flad, hård sten, der ikke løsner sig fra kødet, men må skæres fri. Det glatte læderagtige skind spises ikke.
En moden mango skal give efter formet let tryk og dufte kraftigere end en umoden mango. Den modne frugt kan godt have små sorte pletter på skindet, som ikke er dårligt, men indikerer et højt sukkerindhold.
Skind og sten fjernes, kun frugtkødet spises.
Anvendes bla. til frugtsalat, smoothies, marmelade, chutney og asiatiske retter.
Tip : Mangosaften er god til mørning af kød.
Nyheder set på Copenhagen markets
Fra Sydafrika : Friske abrikoser samt aflange røde Saphir Druer 10×500 gr.
Majskolber fra Senegal. 30 stk. pr. ks.
Litchi fra Malaysia. 2 kg. ks.
