Padron peber er en form for peberfrugt, men ligner mere en chili. Smagen er frugtig og sødlig. I rå tilstand, er de noget bitre, men når de bliver ristet og saltet får de en sødme, der spiller fantastisk sammen med det bitre.
Hvad der gør Padron særlig specielle er, at de varierer meget i styrke. De fleste er milde og søde i smagen og så er der enkelte, der er temmelig stærke. Man ved ikke, hvornår man får en af de stærke. De hotte er dog ikke stærkere, end at de med nydelse kan spises hele. – det siges for sjov, at det er som at spille russisk roulette. En ægte tapaschili, der gør måltidet spændende.
Padron er en helt almindelig spise i Spanien, hvor alle markeder har dem og hvor de serveres på stort set alle tapasbarer.
Tilberedningen af Padron peberne er ret simpel : Vend dem let i olie, og grill dem eller steg dem med god varme til skindet 'popper' let og de begynder at blive sprøde. Drys derefter med flagesalt.
Nyheder fra markedet :
Spanske hestebønner i 5 kg.ks.
Hollandske lilla rosenkål, samt
sweet bite peber i 2 kg. kasser fra Albanien
Følgende salater fra Italien :
Treviso, castel franco, løvetand, cime de rape samt puntarelle salat.
