– Ræddike
(Raphanus sativus L. var. niger) er en gammel grønsag bl.a. kendt fra Ægypten tilbage til år 2.500 før Kristus både som grøntsag og olieplante.
I Danmark angives ræddike at være velkendt fra 1600-tallet. Det er en af de gamle grønsager som igen er dukket op i forretningerne.
Ræddike hører til korsblomst familien og er nært beslægtet med radise. Den har en tykkere hud, og det er almindeligt at skrælle den før brug. Det danske klima er velegnet for dyrkningen.
Sorten som vi har på tilbud denne uge kaldes Black Spanish (Round) er milde i smagen og kan bruges som andre rodfrugter.
Rodspids og blade fjernes. Skrælles og skylles.
Anvendes rå, revet eller hakket som garniture eller i salater. Eller kogte i supper / gryderetter.
NEWS NEWS NEWS
Special Tomater fra Frankrig :
Flaske Tomater, Tyrehjerte Tomater, store gule Tomater, Grønne Tomater m.m.
Lilla Glaskål.
Røde og sorte Ræddiker.