Grønkål er en rigtig overlever. De store krøllede blade står stolt på marken i efteråret og vintermånederne og trodser helt ned til 20 graders frost. Grønkål er en bladkål, der ikke danner hoveder. Det er de store, krusede, grønne blade, der spises. Tag bladene af stilken og skyl grundigt. Finthakket grønkål kan spises råt. Kålbladene kan også blancheres let i lidt olie på en pande sammen med løg.
Prøv også en grønkålssalat med appelsin, ristede nødder og en cremet dressing.
