Kejserhat vokser på underjordiske rødder af løvtræ og især døende Eryngium campestre (en plante i skærmplante-familien). Kejserhat har en rund, porøs, brunlig 3-5 cm stor hat på en tyk grålig hvid stok. Den har en karakteristisk kødfuld konsistens og en let nøddeagtig smag.
Rengøres let med børste eller skylles let i vand lige før brug. Den yderste spids af stokken fjernes. Kan bla. anvendes ristet, grillet eller dybstegt i tempuradej.
Set på torvet:
Fra Danmark:
Specielle tomater : Cherry kumato tomater. Tiger, gule daddel. Cacaotomat, tyrehjerte tomat og blomme stilktomater.
Specielle agurker : Saltagurker, Lysegrønne, og mini agurker.
Spidskål og kinakål.
Info : Danske æbler er slut for denne sæson.
